Vaníliakrémes diótorta, a karácsonyi vacsora megkoronázása

Szombaton a barátainkkal tartottunk egy kis karácsonyi vacsorát, amire én vittem a desszertet. Főleg tortában gondolkodtam, az mégis csak sokkal ünnepibb, mint egy sima süti:) Rábukkantam egy diótortára, ami már magában is jól hangzik, na de hogy még vaníliakrém is van benne... Megszületett a döntés.

A receptet tekintve voltak fenntartásaim, és kicsit át is alakítottam a hozzávalók mennyiségét. Most ezt a változatot fogom megosztani veletek.

Először is elkészítjük a tésztát, ami csak egy sima robotgépes összekeverést igényel. Az összetevők: 10 dkg rétesliszt, 20 dkg porcukor, 15 dkg finomra darált dió, 5 tojás sárgája, 1 csomag sütőpor, 1.5 dl tej. Végül fakanállal óvatosan belekeverjük az 5 habbá vert tojásfehérjét. 180 fokos sütőben (nem légkeverésen! úgy kezdtem, de nagyon megbarnul a teteje, mielőtt a belseje megszilárdulna.) tűpróbáig (amíg a beleszúrt tű tisztán nem jön ki) sütjük. Körülbelül fél óra volt, de csak ránézésre csináltam.

A megsült tésztát kihűtjük, félbevágjuk, és megtöltjük a csodás krémmel, ami így készül: 6 dkg réteslisztet összekeverünk 2 tojássárgájával, 6 dl tejjel, 15 dkg porcukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Folyamatos kevergetés mellett addig hevítjük, amíg sűrűvé nem válik. Ezután lehúzzuk a lángról, és hozzákeverünk 10 dkg vajat.

A torta tetejét és szélét is megkenjük a krémmel - az ujjainkkal a legegyszerűbb a szélek bevonása. Az oldalára és a tetejére darált diót szórunk, a tetejét pedig tetszés szerint egész diószemekkel díszítjük.

Nagyon finom!!! :)

Karácsonyi mézeskalácsozás

Tegnap este nekiláttunk mézeskalácsot sütni, ma reggelre pedig kis gyönyörűségek lettek belőlük. Megosztom veletek a receptet, ha kedvetek támadna hozzá:) Szerintem a képek segíteni fognak ebben;) És nem utolsó sorban megnyugtató, karácsonyra felkészítő, pihentető, boldogító érzés őket díszítgetni a szeretteinknek:)

A recept forrása a femina.hu. 

• 1 kg finomliszt
• 30 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 30-40 dkg virágméz
• 3 tojás
• 3 evőkanál margarin
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 3 dkg fahéj
• 1 dkg őrölt szegfűszeg
• 1 csomag mézeskalács-fűszerkeverék - körülbelül 2 dkg

Global Cooking Night :)

November 29-én egy nagyon érdekes és izgalmas programban lehetett részem - a cím árulkodik: ez volt a Global Cooking Night a BGF szervezésében. Évente vagy félévente egyszer az AIESEC-kel Magyarországon tartózkodó gyakornokok a főszereplők egy főzőesten, ami a nemzetek ízeit mutatja be. Minden gyakornok elkészít egy jellegzetes ételt, amit aztán körülbelül 200 ember másfél perc alatt fel is fal. :)

Tavaly is voltam, de a különbség jelentős, idén ugyanis segítő lehettem az egyik gyakornok, Josué mellett. Josué Kolumbiából való, és éppen Magyarországon tanít angol nyelvet. Itt van egy fotó rólunk:

Egy - számomra - nagyon érdekes ételt készítettünk el: patacones-t tonhalas salátával. Magyarországon főzőbanánnak hívják a gyümölcsöt, amiből készül. Josué elmondása szerint Kolumbiában ebből körülbelül annyi lehet, mint nálunk almából. Egyébként teljesen banán-kinézetűek, csak zöldek. Ők nem gyümölcsként, hanem köretként fogyasztják, mint mi a rizst vagy a krumplit.

Tehát, első lépésként meg kell pucolni a banánokat. Nagyon nehéz! Én persze elkezdtem úgy csinálni, mint egy "normális" banánt, de nem sokra jutottam vele. :) A banánok két végét le kell vágni, majd egy éles késsel végigvágni a héját hosszában. Egy villa nyelét kell bedugni ebbe a vájatba, és így tudjuk lefeszegetni róla a héjat. Hát... Nem tudom, mikor csinálok ilyet legközelebb. :D

A banánokat 5 darabba vágjuk, és forró olajban kisütjük őket, de csak addig, amíg épp elkezdenek barnulni. Kivesszük és lecsöpögetetjük a darabokat, majd egy kistányér és egy deszka segítségével szétnyomjuk őket, hogy kör alakú lepénykék legyenek belőle. Ezeket visszadobjuk az olajba, és ropogósra sütjük, majd megsózzuk - ezzel kész is a patacones.

Feltétként pedig jöhet a tonhalas saláta. A mennyiségeket, arányokat sajnos nem nagyon tudom, mert érzésre dobáltuk bele a dolgokat:D Tonhalat, citromlevet, majonézt, apróra vágott paradicsomot, borsot, jó sok hagymát összedolgozunk, és a patacones-ra halmozzuk.

Elsőre furcsának tűnhet, de mindenkinek (nekem is) annyira ízlett, hogy Josué megnyerte az est legjobb szakácsának és ételének járó kitüntetést. :) Büszke voltam rá! :)

Persze a szakácsoknak és segítőiknek sem maradhatott el a kóstolás:

Az én tányéromon egy brazil csokigolyó, török töltött padlizsán, sült krumpli és lengyel csirke (ebben már nem vagyok biztos:D) látható. Mind nagyon finom volt... Ráadásul a BGF HÖK két tagja egy jó kis székelykáposztával is megkoronáza a menüsort.

Nem is mondok többet, csak annyit, hogy ha tehetitek, jövőre gyertek el, garantált élmény!!! :)

A fotókat a Blue Night Photography, illetv Josué készítette.