Csokoládéálom

A desszert.eu (zseniális!) oldalon találtam egy gyönyörűséges receptet, el is készítettem egy nagyon kedves barátnőm születésnapjára. Lássuk a belga csokoládétortát!

Az édesség három komponensből áll, az első egy vékony tészta, ami a következőképp készül: 15 g élesztőt felfuttatunk 0,5 dl langyos házi tejben, 2 ek. cukorral együtt. Összekeverjük 70 g vajjal, 180 g liszttel és 1 tojással. Pár milliméter vastagra nyújtjuk, egy 24 cm átmérőjű kivajazott tortaformába nyomkodjuk, és félretesszük.

A következő rész a tészta és a töltelék közötti átmenet, egy extrán csokis massza. 450 g étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztunk 300 g vajjal.

Hozzáadunk 60 g cukrot, utána 3 egész tojást, majd 6 tojássárgáját, végül 100 g lisztet.

6 tojásfehérjét kemény habbá verünk, és óvatosan a krémbe forgatjuk. Ha kész, beletöltjük a külső tésztába.

Alufólia-kupolát készítünk rá, és 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk 40 percre.

Kivesszük, és kihűtjük.

Elkészítjük a tetejére való ganache-t - felforralunk 2 dl tejszínt, és 350 g étcsokoládéra öntjük. Miután felolvadt, hozzákeverünk 75 g vajat, és az egészet a torta tetejére öntjük. Csokiforgáccsal díszíthetjük.

 Nagyon csokis, nagyon tömény, és persze nagyon finom...! :)