popcake ♥

Csokoládéálom

A desszert.eu (zseniális!) oldalon találtam egy gyönyörűséges receptet, el is készítettem egy nagyon kedves barátnőm születésnapjára. Lássuk a belga csokoládétortát!

Az édesség három komponensből áll, az első egy vékony tészta, ami a következőképp készül: 15 g élesztőt felfuttatunk 0,5 dl langyos házi tejben, 2 ek. cukorral együtt. Összekeverjük 70 g vajjal, 180 g liszttel és 1 tojással. Pár milliméter vastagra nyújtjuk, egy 24 cm átmérőjű kivajazott tortaformába nyomkodjuk, és félretesszük.

A következő rész a tészta és a töltelék közötti átmenet, egy extrán csokis massza. 450 g étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztunk 300 g vajjal.

Hozzáadunk 60 g cukrot, utána 3 egész tojást, majd 6 tojássárgáját, végül 100 g lisztet.

6 tojásfehérjét kemény habbá verünk, és óvatosan a krémbe forgatjuk. Ha kész, beletöltjük a külső tésztába.

Alufólia-kupolát készítünk rá, és 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk 40 percre.

Kivesszük, és kihűtjük.

Elkészítjük a tetejére való ganache-t - felforralunk 2 dl tejszínt, és 350 g étcsokoládéra öntjük. Miután felolvadt, hozzákeverünk 75 g vajat, és az egészet a torta tetejére öntjük. Csokiforgáccsal díszíthetjük.

 Nagyon csokis, nagyon tömény, és persze nagyon finom...! :)

Ha Nutellás, csak jó lehet!

Keksz-szerű, Nutella-ízű, abbahagyhatatlan. Következzen a tesóm legújabb receptje, amit egy alap tésztareceptből és egy Nutellás krémből kreált!

Felolvasztunk 2 nagy ek. Nutellát 4 nagy ek. margarinnal. Legelőször ezt csináljuk meg, hogy mire a tésztába keverjük, kicsit kihűljön.

2 tojást, 20 dkg cukrot és 15 dkg margarint összekeverünk, majd hozzáadunk két csipet sót és a Nutellás krémet.

Kb. fél kg liszttel (egy picit kevesebbel) fejezzük be a tésztát. Korongokat szaggatunk belőle, és 170 fokon, légkeverésen 10 percig sütjük.

Máglyarakás

Apu kedvenc sütijét én is nagyon szeretem - sütni és enni is:) Lássuk, mit lehet kezdeni pár almával és száradt kiflivel!

Első lépésként 7 almát meghámozunk, kiszedjük a magházukat, és vékony szeletekre vágjuk őket.

Az almákat 5 dkg vajon 1 ek. fahéjjal megszórva puhára pároljuk.

7 szárazabb kiflit karikákra vágunk. Ha kis boltban vásároltok, érdemes megkérdezni, van-e tegnapi, kicsit szikkadtabb darab. Nálunk általában van, és olcsóbban is lehet hozzájutni.

Fél liter tejet felforralunk. 5 dkg margarint, 1 vaníliás cukrot, 30 dkg porcukrot és 4 tojássárgáját összekeverünk, és a tűzről levett tejhez adjuk.

A kiflikarikákat egy kivajazott tepsibe fektetjük, és meglocsoljuk a tejes keverékkel. Almaréteg következik, majd a maradék kifli, amit szintén tejjel locsolunk és vékonyan baracklekvárral kenünk meg. A tetejére simítjuk a másik adag almát is.

165 fokos sütőbe toljuk, légkeverésen fél órát sütjük.

4 tojás fehérjét kemény habbá verünk, hozzákeverünk 2 ek. baracklekvárt. A süti tetejére simítjuk, és 150 fokra csökkentve a hőmérsékletet további 15 percet sütjük.

Résnyire nyitjuk a sütő ajtaját, kikapcsoljuk, és a habot 10 percig így szárítjuk.

A végeredmény:

Gránátalmás máktorta 2.0

Ez a recept a GoodFood legelső magyar számában jelent meg, Hegyi Barbara készítette el. Már egyszer én is kipróbáltam, de ezúttal egy kis változtatással. Ezt osztom meg veletek.

• 5 tojássárgáját habosra keverünk 150 g cukorral.
• 5 tojásfehérjét kemény habbá verünk 150 g cukorral.
• 100 g vajat puhára melegítünk.
• 1 sütőport elkeverünk 250 g darált mákkal és 250 g liszttel.
• A lisztet összedolgozzuk a tojássárgájával és a langyos vajjal.
• Hozzáadunk kb. 2 dl tejet.
• Óvatosan a masszába forgatjuk a tojáshabot.
• Kivajazott sütőformában 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.
• A tetejére kevés vízzel vagy tejjel elkevert porcukrot csorgatunk, és 1 gránátalma magjaival díszítjük.

Én kuglófformában készítettem el, és a közepébe is tettem gránátalmamagokat.

Belülről így néz ki:

Narancsos csokoládétorta 2013

A karácsonyi sütés folytatásaként szilveszterre is készítettem egy tortát, és hála Istennek ez is sikert aratott:)

Alapnak egy szimpla kakaós piskótát választottam. Biztos rengeteg "tuti recept" kering a neten, én a femina.hu-t követtem. Szerintem nagy különbségek egyébként sincsenek köztük.

Tehát az elkészítés:

• 6 tojás sárgáját habosra keverünk 6 ek. cukorral és 1 vaníliás cukorral.
• A habosra keveréshez a tojáshabhoz használatos, sűrűbb, nagyobb keverőt használjuk!
• Ha tehetjük, használjunk bourbon vaníliás cukrot, sokkal jobb íze van, mint a vanillincukornak!
• 6 púpozott ek. lisztet egy tálba szitálunk, és alaposan összekeverünk 1 sütőporral.
• 6 tojás fehérjéből kemény habot verünk.
• A tojássárgájára hintjük a liszt felét, rátesszük a tojásfehérjét, majd a maradék liszt következik. Fakanállal óvatosan összedolgozzuk, hogy a hab ne essen össze.
• Végül hozzáadunk kb. 3-4 ek. (holland) kakaóport. Ha sima piskótát szeretnénk, nyilván ez elmarad.
• 200 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Miután elkészült a piskóta, félbe vágjuk, és nekiállunk a fenséges narancsos csokoládékrémnek. Alapul ez a recept szolgált, de néhány változtatást eszközöltem rajta.

• 4 tojást, 20 dkg cukrot és 1 ek. kakaóport folyamatos kevergetés mellett főzni kezdünk.
• Amikor felmelegedett, hozzáadunk 10 dkg feldarabolt (kockákra tört) étcsokoládét.
• Ha homogénné vált és kicsit kihűlt, hozzákeverünk 15 dkg vajat és 1-2 dl frissen facsart narancslevet.
• Hozzáadunk kb. 1 dl habtejszínt, és krémesre keverjük vele.

A tortába töltjük, és a külsejét is megkenjük vele. Ne pánikoljunk, hogy lefolyik a tálra is, ha befejeztük a bevonást, papírtörlővel gyönyörűen le tudjuk törölni róla.

Díszítésképp reszelt csokoládét és reszelt narancshéjat szórhatunk rá.

Vaníliakrémes diótorta, a karácsonyi vacsora megkoronázása

Szombaton a barátainkkal tartottunk egy kis karácsonyi vacsorát, amire én vittem a desszertet. Főleg tortában gondolkodtam, az mégis csak sokkal ünnepibb, mint egy sima süti:) Rábukkantam egy diótortára, ami már magában is jól hangzik, na de hogy még vaníliakrém is van benne... Megszületett a döntés.

A receptet tekintve voltak fenntartásaim, és kicsit át is alakítottam a hozzávalók mennyiségét. Most ezt a változatot fogom megosztani veletek.

Először is elkészítjük a tésztát, ami csak egy sima robotgépes összekeverést igényel. Az összetevők: 10 dkg rétesliszt, 20 dkg porcukor, 15 dkg finomra darált dió, 5 tojás sárgája, 1 csomag sütőpor, 1.5 dl tej. Végül fakanállal óvatosan belekeverjük az 5 habbá vert tojásfehérjét. 180 fokos sütőben (nem légkeverésen! úgy kezdtem, de nagyon megbarnul a teteje, mielőtt a belseje megszilárdulna.) tűpróbáig (amíg a beleszúrt tű tisztán nem jön ki) sütjük. Körülbelül fél óra volt, de csak ránézésre csináltam.

A megsült tésztát kihűtjük, félbevágjuk, és megtöltjük a csodás krémmel, ami így készül: 6 dkg réteslisztet összekeverünk 2 tojássárgájával, 6 dl tejjel, 15 dkg porcukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Folyamatos kevergetés mellett addig hevítjük, amíg sűrűvé nem válik. Ezután lehúzzuk a lángról, és hozzákeverünk 10 dkg vajat.

A torta tetejét és szélét is megkenjük a krémmel - az ujjainkkal a legegyszerűbb a szélek bevonása. Az oldalára és a tetejére darált diót szórunk, a tetejét pedig tetszés szerint egész diószemekkel díszítjük.

Nagyon finom!!! :)